意式冰淇淋是质量最好的冰淇淋。《环球时报》记者在意大利生活了20年，走在大街上无论是四五岁小孩，还是七八十岁老人，冰淇淋可谓是意大利全民皆爱。最著名的当属电影《罗马假日》里，奥黛丽·赫本饰演的安妮公主坐在广场上不顾形象吃意大利冰淇淋一幕。意大利手工冰淇淋的原材料是鲜牛奶，而且只能是当天制作不能过夜，相对于普通的雪糕来说，没有防腐人工添加剂。整个制作过程全手工，需要人工搅拌和降温，相对普通的冰淇淋和雪糕，打入的空气较少，相对水分较多，在调制口味上除了糖分的加入，还需要大量水果或巧克力等食材原材料，所以吃起来更多是保留水果的原味，并且口感清爽解渴。

Gelato是意大利的甜品代表，特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典，所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。gelato在欧洲基本上1到2欧元一个球，换算成人民币也就8块钱到16块钱。可到了国内基本上20多到30多一个球，确实太贵了。(中国人不坑中国人我差点信了）在欧洲的超市中，哈根达斯、莫凡彼等顶尖名品牌雪糕的价格大多在2至3欧元，一些廉价品牌的产品仅需几十欧分。(10欧分等于0.75RMB）

最近我还听说贵州茅台跟蒙牛联名推出了3款茅台冰淇淋，价格也是从59元到66元，这是要把雪糕奢侈品化吗？

中国的雪糕已经进入10元时代了，吃雪糕变成一件有点奢侈的事。66元的钟薛高的原材料还不如梦龙，龙外层的巧克力脆皮采用纯可可脂，成本非常高，保证是纯度够的，吸引了不少消费者。而钟薛高则是用代可可脂来制作巧克力脆皮。目前市场上售价10元的雪糕，梦龙的销量显然是在钟薛高之上的。中国高端的雪糕市场之中，梦龙的市场地位是其他雪糕品牌不能取代的。而钟薛高等国产雪糕的知名度与销量却在双双下降。

雪糕最大的原材料就是牛奶，欧盟国家生产有机奶的奶牛，牧场要经过三年的轮耕期，三年之内土地要经过转型，土壤、空气、水流完全达到了有机的标准，才能养奶牛。每头牛全年有200多天的室外活动时间。包括有6平方米的休息牛舍。奶牛享有一定的动物福利，每天会有专人给他放音乐、做按摩、定期体检，有独立的健康档案，国内完全没有这种条件，欧盟的牛奶不是国产牛奶可以比的，欧洲的雪糕质量也不是中国可以比的。

去便利店，不认识的雪糕不要乱拿。这句话已经成为了买雪糕时的至上法则、金玉良言、避坑指南。中欧知名雪糕价格都很高，国内不认识的雪糕价格也很高，欧洲不认识的雪糕只要10几欧分。在中国卖的欧美知名品牌雪糕阿根达斯、Gelato价格比国外高很多，国人进口过来卖还是很良心的。

(上图价格表是2010年阿根达斯的数据）

(上图是现在2022年国内100ml价格）

阿根达斯在美国目前3.99美元能买到475ml。