一、引流

引流，顾名思义，就是把顾客引流进店，如果你没有引流，店内是没有人气的。

1、线上引流：微信公众号吸粉关注、电子会员卡、团购霸王餐等

2、线下引流：营销火锅、参与大型社会活动

二、留人

相对于引流顾客而来，留人就要使用一些大招了。想要留人就要花点心思，就从4个方面下功夫，是口味，环境，服务和营销。

1、口味：味道是留住客人的基础，在保持特色重庆火锅味道的同时，推出新招牌菜、更新菜品摆盘等保持新意；

2、环境：店面装修前，调查总体装修环境哪种更适宜。其中，很重要的一点，店面环境要暖光增加食欲与氛围。

3、服务：服务贴心细致化，做到你比客人更了解他的消费饮食喜好，建议可以制作一个客户资料文件，详细记录客户喜好与消费习惯。

4、营销：营销是一直伴随店面运营的。核心一点是坚持。细水长流，效果也是不错的。

三、互动

把顾客吸引到店里以后，用我们的品质留住顾客，还要用营销策略去裂变顾客。重要的还要与顾客随时随地互动。就是让顾客参与其中，和你一起玩儿，这一点是非常重要的。互动的作用就是激活顾客，沉淀顾客。

例如：固定时间火锅店才艺表演、活动互动等。